AT-BIO-402
Soft and fond of chalk like the roman snail.
We call it the vineyard snail and this is exactly where it can be found. In past times they would just have been served as delicacy but now we are a bit friendlier. The Helix pomatia as it is called correctly is strictly protected nowadays and as an organic farm we are of course eagerly supporting that cause. In our vineyards the snail finds lots of food and cover while everyone can easily discover and watch them there. It’s not like its going to run away, is it?
Chardonnay 2016
Der Chardonnay genießt bei uns seit langem ein hohes Ansehen als Sorte die in der Lage ist große Weißweine hervorzubringen. In Österreich wird er seit vielen Jahren, oft auch unter Synonymen wie Morillon oder Feinburgunder angebaut. Doch das hinderte ihn natürlich nie daran seine Qualität zu beweisen durch die er weltweit dermaßen bekannt und beliebt wurde. Unsere klassischen Chardonnays werden ausschließlich trocken ausgebaut und zeigen sich bevorzugt von ihrer fruchtig-reifen Seite.
Tasting notes
Exotic flower-like flavour in concert with ripe apple notes. Fruity on the palate and balanced with an elegant, full body.
Food suggestion
This is a wine for plain enjoyment. It goes best with white meat, sauces and seafood but it’s also a good companion for light vegetable food like asparagus.
Ageing potential
Drink ideally within 3-4 four years after the harvest.